Les plats du jour
Chaque semaine, le Chef vous propose, en plus de notre carte, des réalisations quotidiennes
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Lundi 25 juin 2018 :
Hamburger façon Caesar, potatoes.
Mardi 26 juin 2018 :
Filet de sole limande et son fumet crémé aux petits légumes, risotto de pâtes perles.
Mercredi 27 juin 2018 :
Cuisse de canard confite, pommes de terres rôties aux oignons et roquette.
Jeudi 28 juin 2018 :
Osso bucco à la milanaise et linguine.
Vendredi 29 juin 2018 :
Filet de cabillaud sauce hollandaise, poêlée de courgettes et riz blanc aux herbes.
Samedi 30 juin 2018 :
Pas de plat du jour. Restaurant ouvert le soir, fermé à midi.
La carte
Soucieux de vous proposer le meilleur, l’Annexe vous propose régulièrement de nouveaux plats, toujours travaillés avec des produits de qualité.
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Calamar mariné puis marqué à la plancha, réduction de piquillos, fraîcheur de tomates aux pignons de pin et chips de panais. – 17€
Fines tranches de cœur de rumsteak façon tataki, vinaigrette thaï, spaghettis de carottes et courgettes, pousses de métisse et graines de sésame. – 16€/24€
Duo d’asperges blanches et vertes en différentes textures, œuf bio fermier cuit mollet, chiffonnade de jambon Serano affiné 12 mois. – 18€
Risotto de blé moelleux au jus de bouillabaisse lié à la rouille, duo de poissons selon l’arrivage de la criée, écume de langoustines. – 19/27€
Gaufre de chou-fleur, panais confit vanillé, espuma de butternuts et amandes torréfiées. – 15€
Ravioles de petits gris de Namur et pignons de pin pochées dans un consommé de volaille. – 16€
Sardines en chapelure, panna cotta au parmesan, perles de yuzu et fraîcheur de roquette. – 17€
Soupe du moment. – 10€
Curry de légumes au lait de coco, riz sauvage et espuma de concombres. – 17€
Duo de veau fermier : le mignon en basse température, le ris en craquelin de parmesan, carottes nouvelles, baume de petits pois et gnocchi maison. – 28€
Filet de daurade royale marqué à la plancha, crème de jus de coques safranée, ratatouille à notre façon et barette croustillante de risso au parmesan. – 26€
Filet de boeuf et son jus corsé, déclinaisons de carottes en différentes textures, les fanes en tempura, le corps en dauphine et velours. – 30€
Cordon bleu de chèvre frais aux tomates séchées confites et au miel. – 20€
Bouchée à la reine et ses champignons de saison, feuilleté, le tout fait maison. – 18€
Tartare de bavette de bœuf «tradition Luxembourgeoise», frites. – 21€
Pavé de thon rouge façon Rossini, écrasé de choux de Bruxelles et velours de potiron. – 28€
Assiette de fromages affinés. – 8.5€
Boule de glace ou sorbet. – 2.5€
Crème brûlée au praliné et sa boule de glace à la pistache. – 8€
Fondant au chocolat, cœur caramel au beurre salé, praliné en glace et en crème, tuile au sésame noir. – 9,5€
Gourmandises pour accompagner votre café. – 4€
Vacherin pomme cannelle glacé au citron, tuile meringuée aux graines de pavot. – 9€
Millefeuille vanillé, mangue en pickles et en coulis, chips de carotte sucrée et gelée de thé vert. – 10€
Tarte du moment et sa glace. – 7.5€
Menu 3 services : entrée, plat et dessert. – A partir de 42€
Plats à choisir parmi la carte.
Un menu 3 services à prix tout doux… Evoluant au grès des produits de saison et des envies de notre chef…
Actuellement :
Filet de truite saumonée mariné comme un gravlax puis pané aux deux sésames, espuma de guacamole, concassé d’agrumes, gel à la framboise, blinis maison.
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Pluma de porc ibérique au jus infusé au chorizo, écrasé de pommes de terre aux olives Taggiasche, caviar d’aubergines, crumble de chorizo et parmesan.
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Fraîcheur de fraises et pastèque, crème au lait d’amandes, coulis de framboise perlé à l’huile de vanille.